■■■製造工程■■■
山文の美味しいおかきが出来るまでをご紹介いたします
【1】米の搬入
【2】蒸かす
日本一の米どころ新潟でも、最も美味しいモチ米「黄金モチ」を原料として、
使用直前に精米していますので、生きたモチ米の風味を味わって頂けます
【3】つく
【4】餅を切る
専用の切断機を使って食べる大きさに切っていきます
【5】乾燥
【6】焼く・煎る・揚げる
当社独自に開発した焼釜で、たっぷりと火を使い、ゆっくり時間をかけて、
何度もかえしながら、こんがりと手焼風に焼き上げます
【7】味付け
味付けは、時間をかけて、熟成した天然醸造の醤油を独自の方法で煮つめたものを使い、
保存料等は一切使用しておらず、安心してお召し上がり頂けます
【8】出荷
